I digestive è un tipo di biscotto semidolce originario del Regno Unito, sviluppato originariamente nel 1839 da due dottori scozzesi con l’intento di creare un prodotto che facilitasse la digestione.

I Digestive sono biscotti dalla forma rotonda, di circa 7 cm di diametro, dalla consistenza friabile, con impressa in superficie la parola “digestive” in carattere stampato. Sono usati come i biscotti comuni per accompagnare il tradizionale te’ inglese, ma anche caffè, orzo o cappuccino, il cosiddetto biscotto da inzuppo, ma possono essere usati anche come base per creare altri dolci, tra cui il più famoso è sicuramente la cheesecake.

Nei Paesi anglosassoni, che mescolano dolce e salato, i Digestive vengono usati anche in sostituzione dei crackers per spalmare il formaggio fresco.

Sono i biscotti più venduti al mondo: circa 70 milioni di pacchetti venduti all’anno e solo nel Regno Unito.

Ma ora prepariamo i nostri digestivi.

Ingredienti per circa 22 biscotti:

Farina integrale 150 gr

Bicarbonato 1/2 cucchiaino

Burro 180 gr

Crusca d’avena 150 gr

Zucchero 100 gr

Uovo 1 leggermente sbattuto e a temperatura ambiente

Sale

Preparazione:

Setacciate la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola o in una ciotola della planetaria.

Aggiungete burro a pezzetti e impastate fino a ottenere un composto granuloso.

Aggiungete la crusca d’avena, lo zucchero e poi l’uovo.

Ora date alla pasta la forma di un disco, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigorifero per almeno 2 ore.

Scaldate  il forno a 190 gradi centigradi, stendete l’impasto sulla carta da forno spolverizzata di crusca d’avena,  ritagliate i biscotti con una coppa pasta e continuate fino a finire la pasta e lasciateli 15-20 minuti in frigorifero prima di cuocerli, in cottura terranno meglio la forma.

Trasferite i biscotti sulla teglia con sotto un tappetino microforato o la carta forno.

Cuocete per 10-15 minuti dipende sempre dal vostro forno.

Una volta cotti trasferiteli e fateli raffreddare.

E via con l’inzuppo!!!

Posted by:Michela

Tre parole per descrivermi: Passione, Pittura e ovviamente Pasticceria. Voglio condividere con voi il mio mondo fatto di colori, sapori, viaggi e tanta dolcezza!

One thought on “Biscotti Digestivi: facciamoli in casa

  1. Merely a smiling visitor here to share the love (:, btw great style. “The price one pays for pursuing a profession, or calling, is an intimate knowledge of its ugly side.” by James Arthur Baldwin.

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