Il Marzapane di Lubecca: uno spettacolo!

La meta delle vacanze estive doveva essere un’altra…ma, all’ultimo abbiamo “ripiegato” sulla Germania. Ad essere onesti, all’inizio, senza troppo entusiasmo. Abbiamo dovuto, però, ricrederci: tappa dopo tappa il paese ci ha riservato piacevoli paesaggi, belle città, antiche tradizioni e … tanta birra!!! Ma veniamo ai  dolci!!! Quello che abbiamo apprezzato è in primis (anche perchè è…

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Fluffosa alla Barbabietola Rossa

La Fluffosa è una torta di seta, che nei paesi anglosassoni è nota come chiffon cake. È la ricetta antica di una ciambella altissima e molto morbida. Premendo con un dito sulla superficie sprofonda al tocco ma appena lo sollevi la torta riprende la sua forma perfetta. È alta, rotonda, profumata; cresce nel forno, nel suo…

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Torta della nonna rivisitata

Torta della Nonna rivisitata da Lingicake! La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante della cucina tipica fiorentina. Di origini aretine, è una torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e ricoperto di pinoli e zucchero a velo. Secondo alcuni la reale origine di tale dolce sia da attribuirsi al territorio Aretino, mentre altri…

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“La pasticceria è l’architettura della gastronomia. Le indicazioni della ricetta vanno seguite scrupolosamente”
Clelia d'Onofrio

Sigep Rimini: tante idee e novità

Si è concluso il Sigep Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione  Artigianali e Caffè a Rimini, per me è stata la seconda volta e devo dire che è sempre un esperienza interessante, dove ti porti a casa tante idee e novità. Ho visto tutti i nomi più importanti della Pasticceria italiana, presenti nei vari stand dell’aziende…

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Eccomi qua: tre parole Passione Pasticceria Pittura che unite tra di loro, mi hanno accompagnato sin da bambina. Crescendo ho intrapreso un percorso di studi scientifici che mi ha allontanato dall’universo artistico. Come tutti sappiamo, le passioni vere non ci abbandonano mai ed è esattamente quello che è successo anche a me. Credo ci che…

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L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.
Ernst Knam