La Fluffosa è una torta di seta, che nei paesi anglosassoni è nota come chiffon cake. È la ricetta antica di una ciambella altissima e molto morbida. Premendo con un dito sulla superficie sprofonda al tocco ma appena lo sollevi la torta riprende la sua forma perfetta. È alta, rotonda, profumata; cresce nel forno, nel suo…
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Torta della Nonna rivisitata da Lingicake! La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante della cucina tipica fiorentina. Di origini aretine, è una torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e ricoperto di pinoli e zucchero a velo. Secondo alcuni la reale origine di tale dolce sia da attribuirsi al territorio Aretino, mentre altri…
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Montagne, laghi, fiumi, benessere termale e … dolci tipici da assaggiare! Siamo a Vienna, nella capitale: d’obbligo una sosta al Caffè-Hotel Sacher per degustare la famosa ed originale torta che fu creata -nel lontano 1832- dal giovane (solo 16 anni!) pasticcere Franz Sacher. Tutti conoscono questa torta -forse la più famosa al mondo- a base…
Read More“La pasticceria è l’architettura della gastronomia. Le indicazioni della ricetta vanno seguite scrupolosamente”Clelia d'Onofrio
Girando per il Sigep non potevo non assistere ai Campionati Italiani Seniores di Pasticceria. Domenica mattina seduta in prima linea, ho guardato la competizione della prova torta cioccolato + pie’ce in zucchero. Regole del concorso L’evento deve seguire regole ben precise, una volta che viene presentata la giuria e il presidente, incomincia la degustazione delle…
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Si è concluso il Sigep Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè a Rimini, per me è stata la seconda volta e devo dire che è sempre un esperienza interessante, dove ti porti a casa tante idee e novità. Ho visto tutti i nomi più importanti della Pasticceria italiana, presenti nei vari stand dell’aziende…
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Amo viaggiare e quando sono in giro per il mondo ho sempre un occhio attento ai dolci e ai locali/pasticcerie particolari e quindi condivido con voi i miei assaggi. Ecco l’ultimo viaggio l’ISLANDA, un’ isola magica dove i fenomeni naturali sono d’ispirazione. Un paese con pochissimi abitanti al margine del globo, dove comunque i dolci…
Read MoreL’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.Ernst Knam
Ecco cinque pasticcerie da non perdersi, mentre siete a Montecarlo! LES REVE DE PIERRE – Pierre Marcolini Haute Chocolaterie Il famoso Maestro ha aperto in Avenue Saint Laurent inoltre è presente vicino alla Piazza del Casinò con un food truck molto elegante.Dove? Les reves de Pierre Avenue Saint Laurent 2-10 Montercarlo PASTICCERIA RIVIERA Dove?…
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