Vuoi scoprire tutti i segreti del lievito madre?

Il lievito madre va curato, coccolato e seguito come un bimbo…. Iniziamo dall’inizio, per capire un pò meglio quello che succede in questo impasto di acqua e farina ma che ha la forza di lievitare. Alla voce “lievito”sul dizionario si legge: “Insieme di funghi unicellulari, detti saccaromiceti, capaci di trasformare per via enzimatica gli zuccheri…

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