Crema al limone: semplice, gustosa e setosa

Crema al limone o Lemon curd (letteralmente cagliata di limone) è una crema di origine anglosassone diffusa come dolce a base di limoni. Tra il XIX e il XX secolo in Inghilterra  il lemon curd fatto in casa era  servito con pane o scones all’ora del Te,  in alternativa alla marmellata e come ripieno per torte,…

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Bavarese alla Fragola, superveloce

Ecco come promesso ho provato un ricetta della collana “I quaderni”. Una bavarese veloce e semplice partendo dal gelato!!! Si avete capito bene:  la base è proprio il gelato, alla frutta, alla crema, crema e frutta, possiamo dar sfogo alla fantasia. Inoltre si può aromatizzare con diversi gusti: rhum, cioccolata, calvados….. In questo modo evitiamo…

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Clafoutis alle ciliege

Ecco qui la ricetta del Clafoutis, un rinomato dolce di origine francese, della zona di Limousin. Il clafoutis alle ciliegie è una delle versioni più famose di questo dessert, che in genere si realizza con frutta di stagione e si gusta tiepido. Il suo nome deriva dal dialetto, ” clafir ” che significa guarnire, riempire.…

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Sacher Torte

La torta Sacher (ted. Sachertorte) è una torta al cioccolato inventata dall’allora sedicenne Franz Sacher per il conte Klemens von Metternich il 9 luglio 1832 a Vienna, in Austria. La torta consiste in due strati di pan di spagna al cioccolato leggero con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il…

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Fluffosa alla Barbabietola Rossa

La Fluffosa è una torta di seta, che nei paesi anglosassoni è nota come chiffon cake. È la ricetta antica di una ciambella altissima e molto morbida. Premendo con un dito sulla superficie sprofonda al tocco ma appena lo sollevi la torta riprende la sua forma perfetta. È alta, rotonda, profumata; cresce nel forno, nel suo…

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Torta della nonna rivisitata

Torta della Nonna rivisitata da Lingicake! La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante della cucina tipica fiorentina. Di origini aretine, è una torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e ricoperto di pinoli e zucchero a velo. Secondo alcuni la reale origine di tale dolce sia da attribuirsi al territorio Aretino, mentre altri…

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